Ceturgh Perú, el Instituto de Educación Superior Tecnológica Privada, celebra la XVII edición del Festi Gourmet, un evento que este año llevó el nombre: “Los insumos piuranos, aportando a los sabores del mundo”. La jornada contó con la destacada presencia del renombrado chef Giacomo Bocchio, quien ofreció una inspiradora ponencia titulada: «Emprender con liderazgo e innovación en la gastronomía peruana».
El Festi Gourmet, considerado uno de los eventos gastronómicos más esperados, reunió a estudiantes de diversas especialidades culinarias en una competencia que destaca la creatividad, el conocimiento de la gastronomía ancestral y las tendencias globales.
El Chef Giacomo Bocchio, uno de los referentes más importantes de la cocina peruana, cautivó a la audiencia con su conferencia. Bocchio, reconocido por fusionar técnicas ancestrales con enfoques vanguardistas, destacó la importancia de utilizar insumos autóctonos y promover la sostenibilidad en la cocina.
El XVII Festival Gourmet reunió a estudiantes de los campus de Piura y Sullana, quienes participaron en diversas categorías que abarcaron desde cocina típica regional hasta gastronomía internacional, pastelería, panadería y coctelería innovadora. Los ganadores de cada categoría presentaron platos que representaron lo mejor de su región y habilidades gastronómicas.
Presentación de potajes
En la categoría de cocina típica piurana, el campus de Piura destacó con la «Trilogía Piurana», preparada por Juarez Pacherrez Williams Abisai, Pulache Navarro Yeferson Yair y Pulache Viera Nelson Daniel, así como con la «Ronda Piurana», realizada por Valladolid Espinoza Alexandra Elizabeth y Córdova García Breymar Daniel.
En la cocina regional de la selva, el campus de Sullana se impuso con el «Despertar Amazónico» de Curay Montenegro Dania Thais y Vilchez Valladares Anahí, junto al «Juane de Cabrito en Festival Amazónico» de Mogollón Rijalba Joseph Giampiero, Bustamante Cruz Alexander, Jaramillo Saavedra Ander Leyton y García Yovera Jhon Paul.
Por su parte, la cocina regional de la sierra reconoció a Piura con la «Trucha Pasión» de Culquicondor Chininin José Elder y Chunga Estrada Mónica Jackeline. En la cocina regional de la costa, Piura triunfó con el «Ceviche al Olivo» de Alvarado Trujillo Jesús Manuel, Yarlegue Cherre Ionella Magdiel y Vargas Bartra Elsa Igeya. Además del «Lomo Saltado con Causa» de Calderón Yovera Yorhs Smith, Icanaque Gómez Heidi Gabriela y Paucar Valencia Yosmy María.
En las categorías internacionales, el campus de Sullana brilló en América Latina con el «Rincones de América», preparado por Reto Agurto Yasmin del Pilar, Rivera Solano Daniel Isai y Albuquerque Espinoza Dayanna Nicol, así como con «Puro Sabor Latinoamericano» de Chuquihuanga Pintado Laura Santos, Yarlegue Navarro Estrella Niurka y Moscoso Yovera Jasmin Haydee.
Asimismo, en la sección asiática, Piura sobresalió con el «Satay de Cabrito» de Estrada Mogollón Josemaria, Guevara Huaman Jhon Antony y Vilchez Prado Jordy Fabian, y la «Tailandesa en Piura» de Pasache Guarniz Amir Gabriel, Aniceto Jiménez Yicson Aldair y More Gómez Keymer Smith. En las influencias mediterráneas y europeas, Piura fue premiado con el «Sabor Mediterráneo con Alma Piurana» de Flores Valencia Fabrizzio, Chira Valladolid Gressia Selene y Gonzales Olaya Maria Laura, y la «Lasañeta Terramia» de Sullon Nima Angie Fiorella y Aguilar Morocho Yalitza Mariafe.
Panadería, pastelería y coctelería
En pastelería y panadería, Piura y Sullana compartieron los reconocimientos. Piura destacó con el «Tesoro Piurano» de Gómez Medina Bélgica Sahori y García Labán Jhoan Paul, y los «Rolls Peruanos» de Alvarado Calle Lucy Gabriela y Sandoval Paz Adriana. Sullana triunfó con la «Dulcera Norteña» de Cornejo Herrera Ruth Raquel, Castro Urbina Dayanna Nicol y Delgado Rivas Jaziel Jesús. También destacó el «Croissant Relleno de Mermelada de Mango» de Córdova Flores Tania Lisbeth y Gutiérrez Camacho Mary Lisbeth, y la «Rosca de Reyes Piuranos» de Alvarado Rojas Dickinson Javier y Culquicondor Villalta Lisbeth Yurixca del Pilar.
Finalmente, en coctelería innovadora, Sullana ganó con la «Fusión Molecular» de Adanaque Juárez José Antonio, Neyra Távara Sandra Paola y Portocarrero Estrada Jimena Lizbeth. Tambiñen de Sullana, destacaron el «Alma Clarificada» de Coronado Medina Wilmer, Vargas Estrada Rodrigo y Sernaque Zapata Carlos, y el «Valle Calidad» de Bruno Pulache Pierre, Moreto García Guisela y Maza Ludeña José.
Estos resultados destacan el talento, la innovación y el esfuerzo de los estudiantes en diversas expresiones culinarias, posicionándose al festival como un espacio de excelencia gastronómica.
