Las ventas de panetones de pymes mostrarían un incremento notable durante la campaña navideña del 2025. Según la Asociación Peruana de Empresarios de la Panadería y Pastelería, este segmento alcanzaría alrededor de 12 millones de unidades, lo que representaría un avance del 20% respecto al 2024. La mayor demanda de insumos y el movimiento comercial en Lima y regiones impulsan estas proyecciones. Los precios por unidad, que se mantienen entre 15 y 21 soles, reflejan el ajuste de costos por la escasez de materias primas.
Proyección de ventas y participación de las pymes
La entidad gremial informó que las panaderías pequeñas y medianas estiman vender cerca de 12 millones de panetones durante la campaña de fin de año. El presidente de Aspan, Pío Pantoja, señaló que el año pasado se colocaron 10 millones de unidades. Explicó que el mercado peruano registra una venta total superior a los 33 millones de panetones, lo que ubica a las pymes como responsables de más de la tercera parte del consumo nacional.
Demanda de insumos y variación de precios
Pío Pantoja indicó que las expectativas para esta campaña se relacionan con la alta demanda de insumos, como la fruta confitada, cuya disponibilidad muestra señales de reducción desde noviembre. Esta situación generó un incremento en los costos de producción. El vocero explicó que las pymes ofrecerán panetones de 900 gramos en un rango de 15 a 21 soles. Añadió que la gran industria comercializa unidades de 800 gramos a un precio promedio de 20 soles.
Con estas cifras, las ventas totales del segmento sumarían entre 180 y 252 millones de soles.
