El sector restaurantes en Perú registró un crecimiento de 5.97% en enero de 2026, en comparación con el mismo mes del año anterior, informó el Instituto Nacional de Estadística e Informática (INEI). Este resultado refleja el dinamismo del consumo en servicios de comidas y bebidas, impulsado por factores estacionales, la expansión de locales y estrategias comerciales. El desempeño positivo se concentró en restaurantes, servicios de bebidas y otras actividades vinculadas al rubro.
Restaurantes en Perú: crecimiento impulsado por consumo y nuevas estrategias
El grupo de restaurantes reportó un aumento de 5.89% en enero de 2026, en comparación con el mismo periodo de 2025. Este resultado se explicó por el desempeño de pollerías, comidas rápidas, sandwicherías, restaurantes de comida internacional, carnes y parrillas, cevicherías y locales turísticos.
El crecimiento estuvo vinculado a la apertura de nuevos locales, ampliación de horarios, promociones de verano y diversificación de la oferta gastronómica, incluyendo menús saludables e innovación en la preparación de platos mediante experiencias de cocina en directo.
Asimismo, se observó un comportamiento positivo en restaurantes de comida regional, café restaurantes, heladerías, pizzerías y locales de comida criolla. Este desempeño se asoció a la digitalización de servicios, promociones como delivery gratuito y la realización de eventos gastronómicos como “Perú Produce: Expo Puno”, “Más Cerca del Perú” y “Celebra Lima”, además de actividades por el aniversario de Lima y el Día de la Chicha de Jora.
Servicios de bebidas en Perú: crecimiento por temporada y promociones
El servicio de bebidas registró un crecimiento de 13.45% en enero de 2026, impulsado por cafeterías, bares, juguerías, discotecas y bar restaurantes.
Este resultado se relaciona con el inicio del periodo vacacional y campañas como la Semana del Chilcano, que incluyeron promociones, catas guiadas, incorporación de nuevas bebidas, música en vivo y activaciones de marca.
También influyó la oferta de bebidas de temporada, como preparaciones frozen y smoothies elaborados con frutas y café.
Catering y servicios de alimentación: comportamiento mixto en el sector
Las otras actividades de servicio de comidas crecieron 2.34%, impulsadas por el suministro de alimentos a empresas de transporte, debido al aumento de viajes durante la temporada vacacional.
Asimismo, los concesionarios de alimentos registraron crecimiento por la renovación de contratos y la ampliación de servicios de alimentación colectiva en sectores como minería, industria, salud y entidades públicas.
En contraste, el servicio de catering presentó una caída de 4.67%, asociada a una menor demanda de contratos para eventos como bodas, cócteles y celebraciones.
