La crisis económica en el Perú ha impactado fuertemente en los negocios del país, principalmente en los restaurantes. Según datos del Instituto Nacional de Estadístico e Informática (INEI), la actividad de este sector cayó 0.73% en agosto del 2023.
Esta caída se debería al cierre de locales, el desabastecimiento de algunos productos y el alza de precios de los insumos.
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«Esa caída de la producción ya se está trasladando a otros sectores. Restaurantes eran un (sector) que crecía y empezó a caer desde agosto. Eso quiere decir que el impacto negativo ha empezado a transmitirse», indicó el titular del MEF, Alex Contreras.
Caída de restaurantes y cevicherías
Por su parte, en las cevicherías las ventas han registrado una caída de hasta 35% en relación a los niveles alcanzados hace un año, detalló Javier Vargas, presidente de la Asociación de Restaurantes Marinos y Afines del Perú (Armap). Esta situación podría ocasionar que más de 10 mil negocios cierren al terminar el 2023.
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En el caso de los restaurantes, la presidenta del Comité de Restaurantes de la Asociación Peruana de Hoteles, Restaurantes y Afines (Ahora Perú), Blanca Chávez, explicó que las ventas han caído hasta en un 40%, sobre todo por una menor afluencia de público y un bajo consumo.
Además, explicó que cuando asiste gente a los restaurantes, consumen la mitad de lo que usualmente solían consumir. «No es porque les cobren mucho, sino que el bolsillo de uno ya está afectado. El sueldo no alcanza y estamos en una recesión terrible«, indicó Chávez.
Por otro lado, resaltó que el escenario actual podría obligar a los restaurantes a reducir su personal. «Estoy casi segura de que entre un 10% y 15% está sin empleo (en el sector restaurantes)», agregó.
