Más de cuatro mil variedades de papa existen en el Perú y, como cada año, Ceturgh rindió homenaje a este alimento bandera con un tradicional festival, celebrado en el marco del «Día Nacional de la Papa». En esta edición, el evento se realizó en el Parque de las Aguas y reunió a estudiantes, familias, chefs y al jurado calificador en una jornada de creatividad, sabor y orgullo nacional.
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Maquetas hechas de papa
Este evento fue una verdadera vitrina de innovación culinaria. Los estudiantes presentaron platos y maquetas comestibles como Papa Fusión e incluso la Montaña de siete colores.
La sorpresa del evento llegó con los tragos y dulces a base de papa, como La Zona, Raíces del Perú, entre otros. Uno de los productos más comentados fueron los alfajores con manjar hecho de papa, que conquistaron todos los paladares.
“Me he quedado totalmente sorprendida con los dulces; hay unos alfajores espectaculares. La gente piensa que la papa solo sirve para la causa o sancochada, pero hemos demostrado que es un ingrediente sumamente versátil y delicioso en todas sus formas”, mencionó Katty Vegas Serrano, directora de Ceturgh Perú.
La realización del festival no solo busca resaltar la riqueza gastronómica, sino también rendir homenaje a los agricultores de las zonas altas de la región, quienes hacen posible que este tubérculo llegue a nuestras mesas. “Desde que se institucionalizó el Día Nacional de la Papa, hemos promovido este festival como un reconocimiento a nuestros agricultores de Ayabaca, Huancabamba y Morropón. Queremos que vean que su producto tiene múltiples usos y un valor incalculable”, destacó.
Finalmente, con iniciativas como el Festival de la Papa, Ceturgh continuará con la promoción de la gastronomía peruana y la puesta en valor de nuestros insumos originarios. Este evento no solo celebra la creatividad de los futuros chefs, sino que también fortalece nuestra identidad cultural al reconocer a la papa como símbolo de orgullo nacional y vínculo entre la cocina y el campo peruano.
