El sector de alimentos y bebidas en el Perú se prepara para un año de expansión, impulsado por inversiones, nuevas adquisiciones y el lanzamiento de productos que responden a las preferencias de los consumidores. Las compañías buscan atraer a más clientes mediante innovaciones en portafolio, formatos y sabores que se ajusten a las tendencias actuales del mercado.
Innovación y portafolio saludable en alimentos y bebidas
Las empresas del rubro alimentario han intensificado su monitoreo del comportamiento del consumidor para adaptar sus productos a las demandas del mercado, incluyendo un mayor enfoque en opciones saludables y bebidas con funcionalidades diferenciadas.
Industrias San Miguel (ISM), por ejemplo, anticipa introducir al mercado alrededor de 25 nuevos productos en 2026, centrados en bebidas gaseosas, aguas funcionales y otras líneas que respondan a las preferencias actuales de los consumidores.
Este tipo de desarrollos se enmarca en tendencias globales que impulsan el crecimiento de alimentos y bebidas funcionales, un mercado estimado en cientos de miles de millones de dólares, donde productos con beneficios nutricionales y sostenibles ganan terreno entre los consumidores.
Adquisiciones estratégicas y expansión del sector
El año 2025 cerró con transacciones relevantes en la industria alimentaria y de bebidas. Una de las operaciones más destacadas fue la compra de San Mateo por parte del Grupo Gloria, lo que permitió a esta compañía ingresar al mercado de agua embotellada con mayor presencia competitiva.
De manera similar, Alicorp —parte del Grupo Romero— acordó una posible adquisición del 60% de las acciones de Inka Crops y Procesadora Tropical, movimientos que ampliarían su portafolio hacia snacks y otros productos alimentarios.
Las compañías también están invirtiendo en activos, tecnología y suministro para fortalecer las capacidades productivas y responder con mayor rapidez a la demanda. Esto incluye planes de inversión proyectados por empresas como Ajinomoto del Perú para expandir capacidades de producción hacia 2030.
Diversificación y tendencias en bebidas
Además del crecimiento en alimentos, el mercado de bebidas refleja importantes apuestas de las empresas hacia segmentos funcionales, aguas mejoradas y bebidas sin alcohol que se adaptan a los estilos de vida actuales.
El portafolio de bebidas tanto alcohólicas como no alcohólicas está siendo revisado para incorporar opciones que respondan a las preferencias de consumidores orientados a la salud, valor nutricional y experiencia de consumo, lo que puede influir en la diversificación de categorías y formatos disponibles.
