La actividad de restaurantes en Perú registró un crecimiento de 4,22% en diciembre de 2025 frente al mismo mes de 2024, de acuerdo con el más reciente reporte del Instituto Nacional de Estadística e Informática (INEI). El resultado estuvo impulsado por el dinamismo de restaurantes, servicios de comidas y bebidas, en un contexto marcado por campañas comerciales, festividades de fin de año y mayor demanda estacional.
Crecimiento del sector restaurantes en 2025
El INEI informó que el desempeño positivo de diciembre respondió principalmente al avance del grupo de restaurantes, otras actividades de servicio de comidas y el servicio de bebidas. En contraste, el suministro de comidas por encargo (catering) mostró una contracción.
En el acumulado anual, la actividad de restaurantes creció 2,25% en 2025 respecto a 2024, reflejando una recuperación sostenida del sector gastronómico.
Durante diciembre de 2025, el grupo de restaurantes aumentó 3,61%, impulsado por el dinamismo de pollerías, establecimientos de comidas rápidas, comida internacional, sandwicherías, carnes y parrillas, pizzerías y cevicherías.
Este comportamiento estuvo favorecido por estrategias comerciales como convenios con entidades financieras y empresas de telecomunicaciones, mejoras en infraestructura, así como la implementación de buffet bailable y shows en vivo durante fines de semana.
También reportaron resultados positivos los negocios de comida criolla, restaurantes turísticos, dulcerías, heladerías, café restaurantes y chifas. La diversificación de menús y la mayor demanda asociada a celebraciones como Navidad, Año Nuevo y el Día de la Parrilla Peruana, así como campañas de comercio electrónico como Cyber Monday, contribuyeron al desempeño del mes.
Asimismo, influyeron eventos gastronómicos como la feria “Sabores de Chancay” en Lima y la “I Feria Internacional del Cacao de Excelencia Perú” en Cusco.
Servicio de bebidas y concesionarios impulsan el resultado
Las otras actividades de servicio de comidas crecieron 5,28% en diciembre de 2025. Destacaron los concesionarios de alimentos por la renovación y captación de contratos para brindar servicios en centros de salud, centros comerciales, establecimientos penitenciarios, empresas industriales, instituciones educativas, mineras y entidades del sistema financiero.
De igual modo, se incrementó el suministro de comidas para empresas de transporte aéreo y terrestre, en línea con la mayor demanda vinculada a los feriados largos del mes.
El servicio de bebidas registró un crecimiento de 8,63% en diciembre, impulsado por cafeterías, bar restaurantes, juguerías y bares, en un contexto de inicio de la temporada de verano y celebraciones de fin de año. Entre los factores que incidieron figuran la apertura de nuevas sucursales, promociones como barra libre, descuentos con medios de pago digitales y la oferta de combos navideños.
En contraste, el suministro de comidas por encargo (catering) disminuyó 13,28% respecto a diciembre de 2024, debido a la reducción de contratos para eventos corporativos, buffets, banquetes, desayunos ejecutivos, conferencias y convenciones.
