El emprendedor piurano Leonidas Guerrero Córdova fue reconocido como ganador del concurso “Innovatón”, organizado por el Ministerio de la Producción (PRODUCE) a través del Instituto Tecnológico de la Producción (ITP). Con este impulso, logró desarrollar una propuesta agroindustrial que transforma la pulpa de mango en un producto con mayor vida útil y valor comercial.
Proyecto transforma mango en polvo mediante microencapsulación
La iniciativa “Mango en polvo microencapsulado” permite convertir la pulpa de mango en un polvo fino mediante procesos de atomización y microencapsulación.
Esta tecnología conserva propiedades como el sabor, aroma, color y valor nutricional de la fruta, además de prolongar su vida útil y facilitar su almacenamiento y transporte.
El desarrollo contó con el apoyo técnico de la Unidad Técnica Agroindustrial Ambo.
Proceso incluyó desarrollo, pruebas y validación técnica
Durante el proceso, el equipo técnico trabajó en distintas etapas como el desarrollo del producto, atomización, análisis de laboratorio, diseño de marca, elaboración del perfil del proyecto, producción piloto y registro sanitario.
El uso de un atomizador industrial permitió transformar la pulpa líquida en un polvo seco y estable, listo para su evaluación comercial.
Producto con potencial en industria alimentaria y exportación
El resultado final se proyecta como una alternativa con potencial en la industria alimentaria y nutracéutica, además de mercados de exportación.
El caso evidencia el uso de tecnología aplicada al agro para generar valor agregado a productos locales como el mango piurano.
Apoyo técnico impulsa innovación en el sector agroindustrial
La experiencia también refleja el rol de las instituciones públicas en la promoción de innovación productiva, mediante equipamiento especializado y acompañamiento técnico.
Este tipo de iniciativas busca fortalecer la competitividad del sector agroindustrial y abrir nuevas oportunidades para emprendedores en regiones productoras.
