El Instituto Nacional de Estadística e Informática (INEI) informó que el subsector restaurantes, el cual incluye los servicios de comidas y bebidas, se contrajó 0.73% en agosto de 2023.
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Esto es consecuencia de la crisis económica que se vive en el Perú, la cual ha ocasionado el cierre de locales, el incremento del precio de los insumos, desabastecimiento de algunos productos, entre otras razones.
Desempeño de los restaurantes y el servicio de bebidas
El grupo de restaurantes cayó 1.80%, pues se evidenció una menor demanda de pollerías, chifas, comidas rápidas, carnes y parrillas, comida italiana y café restaurantes.
Asimismo, los negocios de comida criolla, comida internacional, pizzerías, entre otros, también registraron una contracción en la demanda, sobre todo por la menor afluencia de comensales y la reducción de los pedidos por delivery.
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Por otro lado, el servicio de bebidas creció 1.43% impulsado por los rubros de juguerías, bares, cafeterías y discotecas, sobre todo especializadas en la comercialización de bebidas frías, calientes, extractos, piqueos, infusiones e incluso, realización de fiestas temáticas u otro tipo de eventos.
Cabe destacar que el desarrollo de algunos eventos también significaron una parte importante de este crecimiento. Entre estos destacan las ferias «Festiproduce», «Expocafé Villa Rica», «II Festival y Concurso Regional de Café Piurano» y el «XXII Festival del Café 2023».
Otras actividades del sector
Además, otras actividades del subsector restaurantes se incrementaron en un 0.99%, cifra que fue consecuencia de un mejor desempeño en la actividad de concesionarios de alimentos para la atención de comedores en empresas del sector pesquero, minero, eléctrico, financiero y salud.
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Asimismo, el suministro de comida para empresas de transporte aéreo y terrestre creció ligeramente por el crecimiento en la frecuencia de viajes por feriados largos. Por último, el servicio de catering creció 17.23% en agosto del 2023.
