En el marco del Día Nacional del Pisco Sour, el Ministerio de la Producción (PRODUCE) destacó a la Bodega Nyrla Lévano como un caso de éxito emprendedor en el sector pisquero. Esta empresa familiar de Ica ha logrado convertir la producción tradicional de pisco en un modelo de negocio innovador, sostenible y digitalizado. Con el respaldo del programa ProInnóvate, la bodega apostó por la economía circular, diversificando su portafolio y fortaleciendo su competitividad en el mercado nacional.
Economía circular en el sector pisquero: cómo innovar desde la tradición
La propuesta de valor de la Bodega Nyrla Lévano se basa en el reaprovechamiento de residuos generados durante la destilación del pisco. A partir de las denominadas “cabezas” y “colas”, subproductos que tradicionalmente se descartan, la empresa desarrolló EcoSafe, un alcohol desinfectante de 70° en presentación líquida y en gel.
Este proyecto fue impulsado con el apoyo técnico y financiero de ProInnóvate, programa del Ministerio de la Producción orientado a fortalecer la innovación empresarial en Perú.
«Durante la pandemia continuamos operando y desarrollamos EcoSafe, un alcohol líquido y en gel. Reutilizamos insumos que antes se descartaban para fortalecer nuestra presencia en el mercado nacional», explicó Nyrla Lévano, fundadora de la bodega.
La iniciativa permitió no solo diversificar ingresos, sino también implementar un modelo alineado con la sostenibilidad y el aprovechamiento integral de recursos, elementos cada vez más valorados en el ecosistema emprendedor.
ProInnóvate y el impulso al emprendimiento en Perú
El crecimiento de la empresa se consolidó a través de tres hitos clave respaldados por ProInnóvate. En 2018, la bodega obtuvo la certificación HACCP, asegurando estándares internacionales de inocuidad y calidad. En 2021, logró la validación y producción del alcohol desinfectante de 70° bajo el componente de Innovación Empresarial. Finalmente, en el periodo 2024-2025, optimizó sus tareas administrativas y redujo costos operativos mediante asesoría especializada.
El ministro de la Producción, César Quispe Luján, resaltó el impacto de este acompañamiento institucional. «Casos como este demuestran que, con acompañamiento técnico y financiamiento adecuado, es posible generar mayor valor agregado y fortalecer la competitividad del sector pisquero», indicó.
El reconocimiento se produce en un contexto favorable para la industria. Según PRODUCE, en 2025 el consumo de Pisco Sour alcanzó los 3.4 millones de litros, mientras que las exportaciones de pisco sumaron US$ 9 millones, con mercados líderes como Estados Unidos, España y Japón.
Actualmente, la Bodega Nyrla Lévano no solo comercializa pisco y vinos, sino que también trabaja en la extracción de aceite de pepa de uva para la elaboración de jabones y velas aromáticas, ampliando su portafolio y reforzando su estrategia de diversificación productiva.
