El ministro de la Producción, Sergio González, informó que más de 50,000 micro y pequeñas empresas (mypes) del sector pesquero y gastronómico dependen directamente del ceviche. Este plato emblemático del Perú será el eje central de una feria organizada por el Ministerio de la Producción, la Municipalidad Provincial del Callao y la Asociación de Restauradores Marinos y Afines del Perú (ARMAP).
La feria se llevará a cabo los días viernes 27, sábado 28 y domingo 29 de junio en la Plaza Grau del Callao. Participarán alrededor de 70 mypes del rubro de restaurantes, en el marco de la celebración del Día del Ceviche.
Además, el ministro recordó que la UNESCO reconoció al ceviche como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad. El Estado peruano también lo declaró patrimonio cultural de la nación.
Sector pesquero: generación de empleo y exportaciones nacionales
En abril de 2025, el sector pesquero generó un aporte de 497 millones de soles al Producto Bruto Interno (PBI), según el titular de Produce. Este crecimiento impulsó la creación de aproximadamente 400,000 empleos vinculados directa e indirectamente a esta actividad económica.
En cuanto a las exportaciones, estas alcanzaron los 430 millones de dólares en abril. Esta cifra representa el 7% del total de exportaciones del país. Dentro de este rubro, los productos congelados registraron un incremento superior al 238%. La exportación de harina de pescado creció más del 606%, según cifras oficiales.
Consumo de pescado crece en diferentes regiones del país
El consumo per cápita anual de pescado en Perú subió a 17.4 kilogramos por persona. Lima registró un promedio de 18.1 kilos. En otras regiones, los niveles son mayores: Loreto con 40 kilos, Ucayali con 31, Tumbes con 29 y Lambayeque con 28 kilos por habitante.
Este aumento refleja una tendencia positiva en el hábito alimenticio de la población, que varía según la zona geográfica del país.
Inversiones para modernizar infraestructura pesquera artesanal
El ministro González anunció que el gobierno invertirá cerca de 180 millones de soles en la modernización de los desembarcaderos pesqueros artesanales a nivel nacional. Estas obras buscan dignificar la labor de más de 90,000 pescadores artesanales, cuya actividad se celebra el 29 de junio con el Día de San Pedro y San Pablo.
Entre los proyectos anunciados destacan:
- 50 millones de soles para el desembarcadero pesquero artesanal de Supe.
- 59 millones para el terminal pesquero artesanal de Huacho.
- 24 millones para el de Chancay.
- 38 millones para el de San Juan de Ica.
Estas cuatro infraestructuras estarán listas durante 2025 y contarán con cámaras de frío, zonas de tratamiento primario, áreas comerciales y sistemas de producción de hielo.
